Beskrivelse

Vild Kopi Luwak luksuskaffe 100g.

Vores Kopi Luwak-kaffe stammer fra vildtlevende dyr.
Luwakken er et katteagtigt dyr, der elsker at spise kaffebær. Den vilde Luwak vælger kun de røde og dermed helt modne kaffebær.

Når bærrene har passeret gennem Luwakkens fordøjelsessystem, fermenteres de på en måde, der næsten fjerner kaffens syrlighed, så resultatet bliver en meget rund og blød smag.

Det lyder måske lidt ulækkert – men bare rolig: Der er en skal omkring kaffebønnen, som først fjernes efter grundig rengøring. Kaffen er altså blot fermenteret i et iltfattigt ”kammer”.

Luwakkens efterladenskaber bliver samlet af lokale, som derefter vasker og tørrer bønnerne, indtil fugtigheden ligger omkring 12 %.

Så hvad er det egentlig, man betaler for, når man køber verdens dyreste kaffe?
For det første, at den vilde Luwak kun spiser de røde, solmodne bær. For det andet, at fermenteringen i dyrets mave sker i et iltfattigt miljø, som giver kaffen sin karakteristiske, runde smag uden ubehagelig syrlighed. Og endelig betaler man for det store arbejde og den begrænsede mængde, der følger med indsamlingen af de vilde dyrs efterladenskaber.